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a 韓國泡菜 1杯
b 蔥粒 1/4杯
c 蒜末 2小匙~1大匙
d 麻油 2小匙~1大匙
e 低筋麵粉 1杯 (240ml量杯)
f 鹽 1/2小匙 teaspoon
g 水 1/2杯+1大匙
做法:
1. 將泡菜切粗碎.
2. 混合麵粉與鹽之後. 加入水調成麵糊.
3. 將abcd 加入(2)麵糊中. 攪勻備用.
4. 平底鍋燒熱. 加入少許沙拉油. 放入一大湯匙麵糊. 將兩面煎至金黃色. 鏟起即可. 可做8片. 或分成四等份煎成四片(需要煎久一點至裡面熟為止).
泡菜牛肉絲
主材料分類 :牛肉類
1. 牛肉1塊
2. 泡菜
3. 蒜頭
4. 辣椒

調味料 :1. 醬油2. 葵花油

烹調方法 :1. 牛肉切絲，加醬油、芡粉、油略醃
2. 辣椒、蒜頭切末，泡菜切絲
3. 起油鍋，放入牛肉絲過油，盛起
4. 爆辣椒、蒜頭，再放入泡菜將水份炒乾，再放味精、醬油及牛肉快炒即可

檸檬泡菜
材料：高麗菜一顆、紅蘿蔔一條、檸檬6-7顆、辣椒一顆。

調味料：細砂糖一碗、鹽三大匙。

作法：
1. 將高麗菜剁成小塊、洗淨、紅蘿蔔切絲。加入言翻攪至不再膨鬆，然後放置1小時。
2. 檸檬榨汁、辣椒切段備用
3. 將步驟一倒出鹽水，用冷開水沖一下
4. 一器皿放檸檬汁+黃細砂糖，糖溶化即可
5. 將醃好的高麗菜、紅蘿蔔絲和辣椒倒入步驟四翻攪即可

泡菜起司春捲

材料：泡菜200g 甜椒80g 鮮香菇80g 蝦仁100g 起士片5片 春捲皮10張
麵糊：麵粉1大匙


做法：
1.泡菜切成小片狀，用濾網濾出汁液備用，甜椒、香菇切成條狀備用，起士片對切，麵粉加入等量的水調勻成麵糊備用。
2.取一張春捲皮，依序放上起士片、甜椒、香菇、蝦仁及泡菜段，將春捲皮捲成條狀，並在收口處塗上麵糊。
3.起鍋熱油至150度，放入泡菜春捲炸至外表金黃、熟透後〈春捲浮起〉開大火逼油一下即可將泡菜春捲撈出，瀝乾油盛盤食用。

泡菜炒飯
材料:
1.韓國泡菜 1大量杯(切成小塊狀)
2.韓國辣椒醬 2大湯匙
3.白飯 4碗
4.蘑菇 4顆(切細片)
5.洋蔥 1/4顆(切細絲)
6.雞蛋 兩顆
7.肉絲 1/2盒

做法:
1.鍋熱油到進去之後，便將洋蔥跟蘑菇放進鍋中約炒一分鐘，之後便將肉絲放進拌炒。
2.等肉絲約半熟後，即將材料放到鍋子的一邊，然後再將雞蛋打入，煎熟。
3.雞蛋兩面煎熟後便立即攪散，與肉絲材料拌炒在一起。
4.接著放入泡菜，約炒一分鐘後，再將白飯放入拌炒一起。
5.等拌炒均勻之後，最後再加上韓國辣椒醬，同樣的也是需要拌炒均勻。
6.約略兩三分鐘就行了，不過要是需要有鍋巴的話，則炒的時間需要久一點，火燒再開大一點就行了。


泡菜冷豆腐

材料：泡菜200g 洋蔥80g 豬肉300g 蔥1根 豆腐2塊 香菜少許 白芝麻少許
調味料：蠔油2大匙 糖1/2大匙 香油1大匙

做法：
1.洋蔥切絲，泡菜、豬肉切片，蔥切成段，豆腐先川燙一下再切片擺入盤中備用
2.起鍋熱油，先放入洋蔥、蔥段爆香，再放入豬肉、泡菜炒香，再加入蠔油、糖調味並炒勻，再灑上香菜及白芝麻拌勻後盛在豆腐上即可

泡菜牛肉粉絲

材料：泡菜200g 洋蔥80g 牛肉300g 甜椒80g 寬條冬粉3把 香菜少許

調味料：蠔油2大匙 糖1/2大匙 香油1大匙 鹽少許


做法：
1.先將泡菜、洋蔥、牛肉、甜椒切成絲狀備用，冬粉用水泡軟後再剪成小段狀備用。
2.起鍋燒熱麻油，先爆香洋蔥絲，再放入牛肉、泡菜、甜椒炒勻，再加入水、蠔油、糖、鹽調味，煮開後放入冬粉，等到湯汁收乾後即可盛盤，最上面再灑上香菜即可。

＊一定要用麻油爆香，如果無法接受就用沙拉油60%、麻油40%。
＊泡菜煮越久越酸。


韓式石鍋拌飯
材料：白飯1.5碗、熟菠菜、熟黃豆芽、韓式白菜泡菜、韓式蘿蔔泡菜各30克 牛肉片150克、蛋1顆

調味料：韓式辣味噌1大匙 鹽、胡椒粉各少許

做法：
1.牛肉片先以少許的鹽及胡椒粉略醃10分鐘，再以平底鍋煎到3、4分熟左右。
2.石鍋加熱後，先倒入香油1大匙，放入白飯，再將菠菜、豆芽菜、白菜泡菜、蘿蔔泡菜、牛肉片等鋪排上，最後再打入雞蛋及放上韓式辣味噌。食用時，將所有鍋內的材料攪拌均勻即可。

P.S
●在韓國吃飯時，桌上必定準備了許多種類的泡菜當前菜食用，而到了最後未吃完的前菜，再搭配著白飯放入石鍋內加熱攪拌在一起，這就成了「石鍋拌飯」。在家裡面做這道菜時，只要把家裡現有的醬泡菜或煮好的菜，加上一顆蛋，放入韓式辣味噌，這樣就可以做出道地的「石鍋拌飯」了。

●韓國辣味噌醬在一般連鎖超市或大型百貨公司的超市就可以購買得到。

本文引用：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305092102681

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